Du lịch Quy Nhơn không chỉ nổi lên nhờ thắng cảnh đẹp tuyệt vời ở đây mà còn nhớ vào nên ẩm thực biển vô cùng phòng phú. Từng món ăn đều mang hương vị của biển mà mỗi lần thưởng thức là bạn là không thể nào quên được. Vậy Quy Nhơn có những đặc sản gì hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết này nhé.
1. Cá Ninja nướng
2. Bài ngư nướng mỡ hành
Món này rất thịnh hành ở các khu du lịch Cù Lao Xanh, Kỳ Co…Hành khô đập rập băm nhỏ, trôn với 1 ít mật ong, tiêu bắc, gừng thái lát mỏng chỉ, xếp bào ngư vào nồi hấp. Một lượt bào ngư, một lượt gia vị dắc lên trên. Cho vào lò vi sóng từ 20-25 phút, ăn cùng với các loại rau thơm và chấm tương bần
3. Tôm mũ ni nướng
Món này thường sẽ được các nhà hàng hải sản thực hiện. Vì nó vừa đơn giản dễ làm, dễ ăn lại có thể giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của tôm. Để làm cho tôm nướng chín đều và thấm gia vị hơn thì các nhà hàng thường sẽ cắt dọc tôm ra làm 2. Họ sẽ ướp tôm với gia vị đặc trưng riêng tuỳ theo nhu cầu của khách là nướng muối ớt, nướng bơ hay nướng phô mai. Và khi tôm đã thấm gia vị thì sẽ đưa tôm lên bếp than đã đủ độ nóng.
Thành phẩm là tôm mủ ni quy nhơn chín vàng nhưng không bị cháy xém, mùi hương quyến rũ được sắp lên dĩa cùng với một số loại rau và nước chấm ăn kèm. Thịt tôm ngọt, dai cùng với gia vị được ướp ban đầu thêm nước chấm ngon ngọt. Thật không thể nào cưỡng lại được món ăn đậm đà này.
4. Tôm hùm hấp bia
Kỳ thực, nói đến ốc là phải nhắc củ sả, muối chấm. Nếu làm món nướng, chỉ cần ướp ốc với củ sả giã nhỏ vắt lấy nước cùng một ít bơ đánh đều. Ướp xong để độ vài phút con ốc sẽ hút hết gia vị vào bên trong rồi cho ốc lên vỉ nướng sao cho vỏ ốc nóng bỏng và thịt bên trong se lại. Nghe thôi là đã “chảy nước miếng” rồi!
5. Nhum nướng mỡ hành
6. Cá tà ma nướng
Tại các nhà hàng cá tà ma thường được chế biến thành các món như nướng, lẩu, nấu cháo canh. Chúng ta có thể chế biến nó theo mùa. Ví dụ như mùa đông thì nướng sẽ rất ngon, mùa hè thì nấu canh chua hoặc nấu lẩu, cháo. Thịt cá trắng phau và đặc biệt là không tanh. Phần lường cá được xem là chỗ ngon nhất, vì nó béo và mang hương vị rất riêng
7.Ốc vú nàng hấp sả
Kỳ thực, nói đến ốc là phải nhắc củ sả, muối chấm. Nếu làm món nướng, chỉ cần ướp ốc với củ sả giã nhỏ vắt lấy nước cùng một ít bơ đánh đều. Ướp xong để độ vài phút con ốc sẽ hút hết gia vị vào bên trong rồi cho ốc lên vỉ nướng sao cho vỏ ốc nóng bỏng và thịt bên trong se lại. Nghe thôi là đã “chảy nước miếng” rồi!
8. Cua huỳnh đế hấp
Bước 1: Sơ chế, rửa sạch cua với nước. Nếu cua đông lạnh cần để rã đông trước khi chế biến.
Bước 2: Thát nhỏ gừng, hành, sả sau đó trộn đều. Hạt tiêu say nhuyễn, mịn.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp và cho các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn ở bước 2 vào. Nhẹ nhàng đặt cua Huỳnh Đế vào hấp chín.
Bước 4: Nước sôi, vớt hành và sả ra. Cân nhắc lượng nước trong nồi, nếu thấy nước cạn cần bổ sung thêm. Cho lòng tráng trứng vào đánh tan ra sau đó tắt bếp.
Bước 5: Vớt cua đặt lên đĩa. Cho nước hấp ra tô, rắc thêm hành lá vào. Lúc này, bạn đã có được món cua Huỳnh đế hấp thơm ngon cho bữa ăn của gia đình mình rồi.
9. Bọ biển nướng
Bọ sẽ được nướng trên bếp than đỏ hồng, tuỳ theo nhà hàng sẽ nướng trực tiếp hoặc ướp bọ với gia vị rồi mới nướng.
Trong quá trình nướng thì đầu bếp sẽ điều chỉnh lửa sao cho vừa phải để có thể chín đều hết bên trong mà không để lớp vỏ bên ngoài vị khét. Sau khi nướng xong thì chúng ta đã có thể thưởng thức món bọ biển nướng thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn chúng ta sẽ rạch bụng bọ ra và thưởng thức. Thịt bọ béo nhưng không gập, thơm ngọt tự nhiên. Chấm kèm với nước sốt, nước mắm hoặc muối tiêu xanh tuỳ theo từng quán
10. Ghẹ hấp
món ăn hải sản đầu tiên bạn nhất định phải nếm thử đó món ghẹ hấp bia, sả. Hương vị cực kỳ thơm ngon của món này đã làm “đốn gục” biết bao du khách. Những con ghẹ được người dân đánh bắt từ biển đem về, lựa chọn những con bấm vào phần thân thấy chắc thì sẽ rất chắc thịt. Sau đó, người chế biến đem ghẹ đi cọ rửa sạch phần mai, thân và càng. Để giữ được hương thơm vị ngon sau khi hấp, người làm đun nước bia cùng sả. Khi nước bia sôi thì mới cho ghẹ vào hấp khoảng 7 – 10 phút, thấy vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ, tỏa mùi thơm ngào ngạt của sả và bia là được.
Nguồn: Fb Du lịch Quy Nhơn
